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pour l'élévation de l'ame de BELLA HAYA BRAMI Z''L
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pour l'élévation de l'âme de Sarah bat Binyamin
 

 

LA VIANDE - Cachériation de la Viande

Q1: Comment retire - t - on le sang enfermé dans des membranes fermées hermétiquement, comme par exemple le foie ou le coeur ?

 D'après le rite Séfarade il faut couper pour faire sortir le sang et d'après le rite Ashkénaze : le salage suffit pour retirer le sang
 Il faut couper pour faire sortir le sang
 Le salage retire le sang


Q2: Un Norkhi peut - il cachériser a posteriori?

 Oui, à condition qu'il connaisse les lois liées à la cachérisation et qu'il le fasse en la présence constante d'un Israël bar mitsva
 Oui, à condition qu'il connaisse les lois liées à la cachérisation et qu'il le fasse en la présence constante de trois Israël, même mineurs (à condition qu'ils soient conscients de la qualité de ce travail)
 Oui, à condition qu'il connaisse les lois liées à la cachérisation et qu'il le fasse en la présence constante d'un Israël, même mineur (à condition qu'il soit conscient de la qualité de ce travail).


Q3: La viande doit - être elle sèche ou humide lors du salage ?

 Elle doit être bien égouttée et essuyée
 Elle doit être humide
 Elle doit être égouttée mais doit rester légèrement humide


Q4: Combien de temps doit rester la viande dans le sel a priori ?

 D'après le rite Séfarade : 60 minutes ; d'après la coutume la plus répandue : 18 minutes
 D'après le rite Séfarade : 18 minutes ; d'après la coutume la plus répandue : 50 minutes
 D'après le rite Séfarade : 24 minutes ; d'après la coutume la plus répandue : 60 minutes


Q5: Comment se déroule le rinçage après le salage ?

 A priori, d'après un 1er avis, la viande doit être rincée une fois sur le jeu du robinet puis deux fois dans l'ustensile ; d'après un 2ème avis, la viande doit être rincée une fois sur le jeu du robinet puis trois fois dans l'ustensile; a posteriori : même après un seul rinçage la viande est permise.
 Un seul rinçage suffit pour que la viande soit permise.
 La viande doit être rincée deux fois sur le jeu du robinet puis trois fois dans l'ustensile.