Alerte : "Alerte Cacherout – Baguette"
?? Alerte Cacherout – Baguette ??
Même lorsqu’une boulangerie traditionnelle a été vérifiée, que son processus de fabrication respecte les critères du cacher et que le four est allumé par un juif, il est fortement recommandé de consommer uniquement la “baguette de tradition”. En effet, ses ingrédients sont protégés par la réglementation de l’État, garantissant l’absence d’ajouts non déclarés, ce qui est particulièrement important en l’absence d’une surveillance continue lors de la fabrication.
En revanche, la baguette classique n’est pas soumise aux mêmes restrictions réglementaires. La loi autorise l’ajout d’améliorants, qui peuvent être d’origine animale, sans obligation d’en informer le consommateur. Ces additifs sont souvent incorporés à la farine pour améliorer la texture du pain et éviter l’apparition de défauts tels que le “Keloce” (cloques sur la croûte).
Classement de la consommation des pains selon la cacherout
? Boulangerie certifiée sous contrôle rabbinique strict ? Mehadrin
? Boulangerie traditionnelle vérifiée et allumée par un juif
* Baguette de tradition ? Autorisé
* ?Baguette classique ? Toléré mais déconseillé
